반응형 계란찜 맛있게 만드는 법1 백종원 폭탄 계란찜 황금레시피 꿀팁 모음🍳 백종원 폭탄 계란찜 황금레시피 꿀팁 모음🍳폭탄 계란찜의 생명은 ‘공기 + 열 + 수분 밸런스’예요. 이 세 가지를 어떻게 조절하느냐에 따라 ‘폭신폭신 성공’ 또는 ‘딱딱 폭망’이 갈려요 😅 아래 꿀팁들을 하나씩 꼭 확인해보세요!1. 🥚 계란 풀 때 공기 넣기계란을 풀 때 그냥 젓지 말고, 젓가락 대신 거품기로 충분히 저어주세요.공기가 들어가야 부풀 때 ‘폭탄처럼’ 올라옵니다 🎈👉 최소 40~50초 이상 빠르게 저어야 공기층이 충분히 생겨요.👉 거품은 너무 많이 나면 안 되고, 잔잔한 미세 거품 정도면 딱 좋아요. 2. 💧 물 대신 육수 넣기물 대신 멸치육수나 다시마육수를 사용하면 풍미가 훨씬 깊어지고, 계란 비린내도 확 줄어요!👉 멸치육수를 미리 끓여 식혀둔 다음 넣으면 따뜻한 물이라서 부.. 2025. 10. 24. 이전 1 다음 반응형
